|
|
Indonesische Korma Ayam (milde Kipkorma)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*anderhalve kilo kip, in stukken (wat minder, als je kipfilet gebruikt)
*1 grote rijpe tomaat, in partjes
*3 eetl. plantaardige olie
*3 kruidnagels
*1 kaneelstokje
*5 kardamompeulen
*5 steranijs
*0,5 liter santen asli (dikke kokosmelk)
Voor de kruidenpasta:
*2 theel. ketumbar
*1 theel. jinten
*halve theel. witte peper
*5 sjalotjes
*3 teentjes knoflook
*stukje gember van ca. 3 cm.
Voorbereiding:
Wrijf voor de kruidenpasta de ketumbar, jinten en peper fijn in een vijzel. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden sjalotjes, knoflook en gember toe en wrijf alles fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wajan en fruit de kruidenpasta, de kruidnagels, het kaneelstokje, de steranijs en de kardamom ongeveer 3 minuten.
Voeg de kip toe, roerbak 5 minuten, voeg dan de tomaat, santen en zout naar smaak toe. Laat een ruim half uurtje gaar sudderen op laag vuur.
|
|
|